{"id":91,"date":"2017-09-21T21:59:23","date_gmt":"2017-09-21T19:59:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laboratoriocuoredipane.bio\/labSite\/?page_id=91"},"modified":"2018-02-12T19:50:09","modified_gmt":"2018-02-12T18:50:09","slug":"laboratorio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.laboratoriocuoredipane.bio\/labSite\/laboratorio\/","title":{"rendered":"Laboratorio"},"content":{"rendered":"

\"Irene<\/a>
\nHo pensato a Cuore di Pane<\/strong> come ad una realt\u00e0 biologica e artigianale, che conservi in s\u00e8 e mantenga viva la storia del territorio.<\/p>\n

Allo stesso modo ho scelto di collaborare con aziende agricole a Km zero, che producano farine macinate a pietra, provenienti da coltivazioni di variet\u00e0 di grano antiche e locali.
\nPer questo motivo la mia produzione non punta alla quantit\u00e0, ma alla qualit\u00e0 e a valorizzare le ricette territoriali che utilizzano principalmente la lievitazione a pasta madre.<\/p>\n

 <\/p>\n

Il laboratorio pu\u00f2 realizzare su richiesta del cliente prodotti specifici come ad esempio ricette pi\u00f9 tradizionali, cos\u00ec come variazioni, soprattutto per la clientela vegana e intollerante (ad esclusione dei prodotti per la Celiachia). Inoltre, mi rendo disponibile ad incontrare i clienti per far assaggiare il prodotto e informare sulle metodologie di lavorazione, in quanto credo che sia importante rendere trasparente le mie intenzioni e formare all\u2019alimentazione consapevole.<\/p>\n

Le porte del laboratorio sono aperte a chiunque voglia imparare a fare il pane per s\u00e9, la propria famiglia e gli amici, o anche solo curiosare e mettere le \u201cmani in pasta<\/em>\u201d.
\nVorrei che il mio forno fosse un punto di riferimento per tutti, come una volta esisteva il forno del villaggio, a cui approdavi a fine giornata per cuocere le pagnotte per la tua famiglia.
\nCredo che la panificazione non sia un\u2019arte effimera e distaccata dalla quotidianit\u00e0, ma una pratica generazionale, che rivela il rispetto per la vita e le relazioni umane.<\/p>\n

Ogni volta che rinnovo la pasta madre penso ad Adele, mia nonna, che mi ha insegnato a fare il pane. Mi ricordo delle sue mani nodose eppure delicate che racchiudevano l\u2019impasto come ad abbracciarlo.
\nDesidero che la sua energia creatrice e protettrice, attraverso le mie mani, raggiunga il mio pane, lo aiuti a lievitare e soddisfi la necessit\u00e0 di bont\u00e0 delle persone che lo acquisteranno.
\nAlmeno ci provo\u2026
\n\"firma<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Amici<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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